[пани Ирена]

Josefine Для тебя - обещанные рецепты из тыквы. Здесь - те блюда, которые мы часто дома готовим. Если понравятся - расскажу ещё нюансы и варианты "Котелка".

Рецепты блюд из тыквы

Самбуса (самса) с тыквой - это такие пирожки. Они делаются из слоёного или из пресного теста. Наверняка тесто Вы умеете делать, поэтому я буду говорить только о начинке.



Тыкву натереть на крупной тёрке, добавить репчатый лук нарезанный полукольцами и слегка спассерованный в растительном масле, посолить немного, по вкусу, положить специи - зиру, чёрный перец и седона. Неплохо также добавить в каждый пирожок кусочек бараньего сала, но если его нет - можно обойтись сливочным маслом. Выпекать в духовке.



Манты с тыквой



Пресное тесто, как для пельменей. Начинка готовится так же, как и для самбусы.



Тесто раскатать тонко и нарезать на квадратики. В центр каждого квадратика положить начинку и скрепить углы. Варить на пару.



Котелок



Cрезать у тыквы верхушку и вынуть семена.

Начинка: картошка, лук, мясо ( лучше жирное ), сладкий перец - всё мелко нарезать, посолить, добавить специи,немного сливочного масла, перемешать и выложить в тыкву. Накрыть срезанной верхушкой, как крышкой, смазать тыкву снаружи растительным маслом и поставить в духовку на медленный огонь.

Здесь есть вот какой нюанс: картошка готовится в тыкве довольно медленно, поэтому выбирайте лучше такую, которая быстро разваривается ( жёлтые сорта ) или отварите предварительно в мундире. Картошку можно заменить предварительно отваренным до полуготовности рисом, но вкус блюда будет тогда совсем другим!

Comments

[Mirror of Nothingness]

пани Ирена Сама я врядли попытаюсь что-то приготовить, ибо готовить не люблю, но мама и бабушка оценят ))

[Эмеральд]

Интересно, откуда взялось выражение: " Постучать по тыкве"?

[пани Ирена]

Josefine надеюсь, что понравится.))



Эмеральд хорошая, зрелая тыква, как и арбуз спелый, звенит, когда по ней стучишь. Ну, не в полном смысле слова "звенит", а просто звук получается звонкий. С неспелыми бахчевыми так не получается. И считается, что в пустой голове тоже "звенит". Наверное, отсюда и фраза.))

[Эмеральд]

пани Ирена

Интересно.Теперь буду изучать тыкву. И готовить вкусно и как декорации использовать можно, и интересное узнать

[пани Ирена]

Эмеральд Ну, удачи тебе с тыквообразованием.)) Если захочешь ещё рецептов - напишу.

[Эмеральд]

пани Ирена

Ты лучше мне напиши историю. Интересней будет, под лозунгом : " Всё о тыквах"

[пани Ирена]

ЭмеральдЕсли и решусь написать такую историю, то очень и очень не скоро.