Мне сегодня один умный и опытный человек сказал, что нельзя солить холодец, как обычный бульон при варке. Сказал, что холодцовый шарм убивается при этом напрочь. Чего не замечала - того не замечала... Кто-нибудь ещё может поделиться опытом?